Música e Vinho

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4 Ago 20261:29EP 17

MENDOZA REGIÃO DO VINHO

Seja muito bem-vindo ao Música e Vinho de hoje. Nossa taça de conhecimento da vez é sobre uma grande região produtora de vinhos, Mendoza. A região produz mais de 60% do vinho argentino. Possui características interessantes, como por exemplo, a diversidade de solos, climas e a altitude. Isso permite uma diversidade de propostas dentro do imenso mundo dos vinhos, pois sabemos a importância do terroir para o vinho. A ova Malbec é a mais cultivada, tendo mais de 85% da produção. Os solos mais importantes por lá são arenosos, argilosos e pedregosos. A maioria dos vinhedos estão localizados na encosta oriental da cordilheira dos Andes. Neste local. Local, o solo recebe uma carga de material vindo das montanhas e isso proporciona um terroir único. Mais de dois terços de toda a área de Mendoza é coberta de vinhedos, sendo considerada uma das grandes capitais do vinho mundial com mais de 1.200 vinícolas.

3 Ago 20261:51EP 16

UVA BRANCA GOETHE

Olá, ouvinte do Música e Vinho aqui na Rádio Easy. Seja muito bem-vindo. Nossa taça de conhecimento de hoje será sobre uma uva branca chamada Goethe. Esta uva é o cruzamento de espécie vinífera europeia, com 87%, com labrusca americana 13%. Este cruzamento foi realizado nos Estados Unidos em 1851. O objetivo era ter uma variedade com resistência a pragas e diversidade de climas, como as labruscas, que são as uvas, americanas, e os aromas ricos e alta qualidade geral das europeias, as viníferas. Boa parte da composição deste cruzamento é a vinífera Moscato. Os aromas da Goethe remetem muito a Moscato, ou seja, remetem a. Frutos brancos e amarelos maduros. No Brasil, ela tem produção considerável e um século de história. Já temos, inclusive, uma IP, que é uma indicação de procedência no estado de Santa Catarina, chamado Vale da Uva Guete. Mesmo tendo a origem nos Estados Unidos, veio para o Brasil pelas mãos de Giuseppe Caruso MacDonald, tendo este recebido as mudas do imigrante italiano Benedito Marengo. A adaptabilidade desta espécie ao terroir de Urussanga Santa Catarina é sensacional. Os vinhos são de primeira qualidade, com destaque para os espumantes que deslumbram. Um brinde a uva guete e a viticultura nacional. E um brinde a você, ouvinte do Música e Vinho. Deixe sua sugestão de tema lá no meu Instagram, @jonas.somelier. Te espero lá!

1 Ago 20261:59EP 15

UVA MOSCATO

Olá, ouvinte da Rádio Easy! Seja muito bem-vindo. Que tal uma taça de conhecimento sobre o mundo dos vinhos? Falaremos da uva moscato, também conhecida como moscatel ou moscá. Esta famosa uva branca é uma das mais antigas cultivadas pelo homem. Acredita-se que sua origem seja em regiões do Oriente Médio, sendo ela utilizada para a produção de vinhos pelos gregos e romanos inicialmente. Esta uva é produzida em diversos pontos do mundo e se mostra com mais riqueza em climas mediterrânicos. Ao longo dos anos, seu nome foi ganhando variantes nos diversos países onde é produzida, como, por exemplo, moscatel em Portugal e Espanha, moscato d'Aste na Itália, moscá de Froning na África do Sul, moscá de Alemanha. Alexandria e outras variantes. A versatilidade desta uva para a produção de diversas propostas de vinho é um dos grandes motivos de sua expansão mundial. Dela, pode-se produzir vinhos tranquilos e espumantes secos, meios secos e até doces, além de vinhos mais densos, de sobremesa. Porém, envelhecimento não é o forte dos vinhos de moscatel. Pelo contrário, vinhos rápidos, frescos e de fácil agradabilidade, seus aromas de damasco, pêssego e tangerina, bem madura, deixam o vinho mais suculento. Sensacional! Quando a uva atinge sua maturação plena, o vinhedo fica perfumado como um pomar de frutas brancas diversas. Uma curiosidade sobre a moscatel é que é utilizada como base para a produção do famoso destilado Pisco, produzido no Chile e Peru. Deixe sua sugestão de tema para o Música e Vinho no meu Instagram, @jonas.somelier. Será um prazer.

31 Jul 20261:55EP 14

VINHOS DE ALTITUDE

Olá, ouvinte da Rádio Easy! Seja bem-vindo ao Música e Vinho. Nossa taça de conhecimento da vez será sobre os vinhos de altitude. Vinho é proposta. Sempre digo isto aos meus clientes e alunos do vinho. Os vinhos de altitude são uma proposta que podemos dizer diferente, pois as uvas produzidas em solos de altitude relevantes sofrem com esta condição especial onde a quantidade de oxigênio é menor. As diferenças de temperatura entre dia e noite são relevantes, os níveis de concentração dos açúcares são maiores e a casca das uvas apresenta uma espessura muito maior em diversos casos. Todos estes fatores refletem no vinho, como nós sabemos. Durante o dia, em um terroir de altitude, as uvas recebem. Recebem luz e calor, e a maturação é saudável, e a noite fria é bem importante para o descanso e equilíbrio da acidez. Os tintos recebem mais taninos, maior volume alcoólico e acidez, e podem apresentar um residual de açúcar. Os brancos podem ter volume alcoólico e acidez, que é a sua principal característica. O famoso Guinness Book, o Livro dos Records, registra que o vinhedo de maior altitude no planeta fica no Tibete, a mais de 3.500 metros de altitude em relação ao nível do mar. Aqui, mais perto de nós, no Brasil, temos um vinhedo em Salta, norte da Argentina, com mais de 3.111 metros. Os vinhos de altitude são uma proposta que vale a pena experimentar, pois são intensos.

30 Jul 20262:02EP 13

VINHO ESPUMANTE CAVA

Olá, ouvinte da Rádio Easy! Seja bem-vindo ao nosso Música e Vinho. Nossa taça de conhecimento da vez será sobre os vinhos espumantes espanhóis denominados cava. O cava são vinhos espumantes produzidos na Espanha, que assim como os champanhes, sofrem uma segunda fermentação para obtenção do gás carbônico. Na França só se pode chamar champanhe, os vinhos produzidos em uma única região de mesmo nome, champanhe. Já os cavas podem ser produzidos em diversas regiões da Espanha, mas é na região da Catalunha que saem 90% da produção deste espumante. As uvas permitidas pela denominação de origem são as brancas macabeu, charré au lô, parelada e chardonnay. Já as tradições são a garnacha, a monastrel, a trepá e a pinonoá. Estes espumantes. Sensacionais, possuem três categorias que diversificam principalmente pelo tempo de contato do vinho com as leveduras que causam a segunda fermentação. Este tempo de contato com as borras proporciona ao vinho espumante aromas sensacionais. O cava tradicional passa nove meses em contato com essas borras, que são as leveduras inativas. Só depois deste tempo, é feita a retirada das leveduras de dentro da garrafa. O cava reserva, no mínimo, 15 meses em contato com essas borras. O cava gran reserva, no mínimo, 30 meses de contato. Já o cava pará-recalificado, que na tradução lugar qualificado, terroir qualificado, passa mais de 36 meses em contato com as borras e as uvas são produzidas em locais especificamente limitados. Deu sede? Então vamos abrir um cava e brindar.

29 Jul 20261:56EP 12

ESPUMANTE DON GUERINO NATURE BLANC

Hoje, nossa taça de conhecimento será sobre mais um vinho espumante nacional. A vinícola Don Guerino traz entre seu variado portfólio o espumante Don Guerino Nature Blanc de Blanc. O espumante é produzido 100% com a uva branca Chardonnay e por isso encontramos no rótulo a expressão Blanc de Blanc, que significa vinho branco de uvas brancas. As uvas são selecionadas manualmente. O desengace é feito seguido de uma leve ruptura das cascas, prensagem e separação do mosto flor, ou seja, o primeiro suco a sair da prensagem. Esse é mais nobre, rico em sabor e aromas. A fermentação é realizada com leveduras selecionadas. E controle de temperatura, e o mosto passa por batonnage por 30 dias, ganhando mais complexidade e qualidade. O método de produção é o tradicional, onde a segunda fermentação é realizada dentro da própria garrafa, idêntico ao que ocorre em champanhe na França. O espumante passa por amadurecimento durante 36 meses em contato com as leveduras inativas. Neste momento, ganha cremosidade e mais complexidade em aromas e sabores. De cor amarelo palha, com reflexos esverdeados, e perlage elegante e contínua, apresenta aromas de frutas cítricas e notas de pão tostado, e especiarias. Em boca é fino, fresco, e traz um frescor com sabores de frutas brancas. Sensacional! Deixe sua sugestão de tema para o nosso programa através do meu instagram, @jonas.somelier. Curta a nossa página, será um prazer.

28 Jul 20261:35EP 11

ESPUMANTE NACIONAL

Hoje falaremos de um vinho espumante nacional produzido pela vinícola Casa Pedrucci no interior da Serra Gaúcha no Rio Grande do Sul. O espumante apresenta a coloração rosada de boa intensidade e com muito brilho. Suas borbulhas são finas e delicadas. Seus aromas remetem a morango, a mora e framboesas maduras. Em boca, a sensação de leve doçura agrada e trazem para o paladar a mesma sensação que os aromas, frutas vermelhas. A produção do Casa Pedrucci Brut Rosé é realizada em Garibaldi na Serra Gaúcha pelo método de Charmat onde a segunda fermentação, aquela responsável pela obtenção do gás carbônico, é realizada dentro de tanques pressurizados feitos em aço inox. As uvas escolhidas para a produção desses cintos são feitas dentro de tanques pressurizados. Empático espumante são as tintas Merlot e a Pinot Noir. A rotulagem do vinho é bem criativa, trazendo diversas palavras que direcionam as ocasiões onde o vinho pode estar presente em nossas vidas, como por exemplo, formaturas, praia, casamento e outras. Um brinde aos espumantes do Brasil que refrescam nos dias mais quentes e acalentam nos dias mais frios. Um brinde novo ao seu ouvinte do Musique Vinho, que pode sugerir um tema para nossa taça de conhecimento através do meu Instagram, @jonas.somelier. Será um prazer.

27 Jul 20261:44EP 10

VINHO GRAN OMBU CARBENET FRANC

Que bom estar com você para compartilharmos uma taça de conhecimento sobre este fascinante mundo, o mundo do vinho. Hoje falaremos sobre um vinho uruguaio, que é de fato sensacional. O vinho Gran Ombu Cabernet Franc tem este nome em homenagem a uma árvore nativa do Uruguai, e que também está presente nos arredores da vinícola Bracco Bosca, localizada na região de Pedra Del Toro, em Canelones. Fundada em 2005, a vinícola está a 8 km do litoral, e é muito conhecida pelos seus vinhos excepcionais com a uva Tanah. Porém, em um micro lote de terra, a Cabernet Franc se mostrou em um grande vinho uruguaio que apresenta a coloração rubi límpida e brilhante. Seus aromas remetem a mirtilo e ameixa, mas com o tempo em taça, começam a se expressar em especificidade. E um floral que remete a violeta, sensacional. Em boca, traz uma acidez suculenta, a lateral da língua saliva de forma que traz apetite, seguindo de notas vibrantes e frutadas. O tempo de barrica de carvalho foi destinado a apenas 50% do lote, permitindo à variedade se mostrar sem grande intervenção da madeira. O vinho é gastronômico e pede um risoto de gorgonzola e se preferir uma carne vermelha, recomendo confit de pato e até mesmo pernil de cordeiro assado lentamente acompanhado de arroz de ervas. Um brinde a você ouvinte do Música e Vinho, que pode sugerir um tema para o nosso programa através do meu instagram, @jonas.somelier.

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