NOTAS DO EPISÓDIO
Que bom estar com você para compartilharmos uma taça de conhecimento sobre este fascinante mundo, o mundo do vinho. Hoje falaremos sobre um vinho uruguaio, que é de fato sensacional. O vinho Gran Ombu Cabernet Franc tem este nome em homenagem a uma árvore nativa do Uruguai, e que também está presente nos arredores da vinícola Bracco Bosca, localizada na região de Pedra Del Toro, em Canelones. Fundada em 2005, a vinícola está a 8 km do litoral, e é muito conhecida pelos seus vinhos excepcionais com a uva Tanah. Porém, em um micro lote de terra, a Cabernet Franc se mostrou em um grande vinho uruguaio que apresenta a coloração rubi límpida e brilhante. Seus aromas remetem a mirtilo e ameixa, mas com o tempo em taça, começam a se expressar em especificidade. E um floral que remete a violeta, sensacional. Em boca, traz uma acidez suculenta, a lateral da língua saliva de forma que traz apetite, seguindo de notas vibrantes e frutadas. O tempo de barrica de carvalho foi destinado a apenas 50% do lote, permitindo à variedade se mostrar sem grande intervenção da madeira. O vinho é gastronômico e pede um risoto de gorgonzola e se preferir uma carne vermelha, recomendo confit de pato e até mesmo pernil de cordeiro assado lentamente acompanhado de arroz de ervas. Um brinde a você ouvinte do Música e Vinho, que pode sugerir um tema para o nosso programa através do meu instagram, @jonas.somelier.
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