NOTAS DO EPISÓDIO
Hoje, nossa taça de conhecimento será sobre uma uva branca que tem origem nas terras sicilianas na Itália. A casta branca grilo. É pouco comentada no mundo do vinho, pois boa parte de sua produção é destinada a um tipo de vinho fortificado chamado vinho de marsala. A variedade grilo tem muita história e sua origem mais considerada é a Sicília, sendo uma evolução da casta catarratto e moscato de Alexandria. Outra hipótese de seu surgimento foi pelo sul da Itália, mais precisamente pela região de Pulha, no salto da bota no mapa da Itália. Existem relatos que esta uva era a do vinho favorito de Júlio César, líder militar e político romano, por volta do ano 45 a.C. Um vinho que recomendo com 100% grilo é o Cusumano-Shamaris, Grillo-Doc, onde as uvas são cultivadas em solos arenosos em terras sicilianas. O vinho amadurece quatro meses em contato com as borras, trazendo mais elegância e complexidade em aromas e sabores. Aliás, seus aromas remetem a notas cítricas e florais, e é ideal para se refrescar acompanhado de saladas frescas em geral, peixes grelhados, massas com molho de manteiga e ervas frescas e até mesmo um queijo de massa mole como, por exemplo, o brie. Sensacional! Um brinde à história da casta Grilo e um brinde especial a você ouvinte do Música e Vinho, que pode sugerir um tema para o nosso programa através do meu Instagram, @jonas.somelier. Será um prazer!
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