NOTAS DO EPISÓDIO
Seja bem-vindo ao Música e Vinho de hoje. É ótimo estar com você. Nossa taça de conhecimento de hoje será sobre uma uva branca com o nome Passerina. A Itália produz vinhos há séculos. Podemos dizer que está entre os países mais influentes no mundo do vinho. Apresenta diversas variedades de uvas nativas e a branca Passerina é uma delas. Muitos também acreditam que sua origem seja a Grécia. Seu nome deriva de Passeiro, palavra italiana para Pardal, o pássaro. O fato curioso é que o Pardal tem um apetite voraz pela uva Passerina madura e o tamanho dos seus frutos são geralmente pequenos, por isso batizaram a variedade com o nome Passerina. A Passerina é muito comum na região de Marche, na Itália, mais precisamente na província de Pisa. Pisceno, de Marque. É também conhecida como uva dourada, devido à coloração que apresenta quando está no ponto auge de sua maturação. Apesar de seus vinhos mais famosos virem da região de Marque, hoje recomendo um vinho da região de Abruzzo, com 100% da uva passerina em sua composição. O vinho Tenuta Ulisse Passerina, Terra de Chieti IGP, traz o resgate da uva passerina. O vinho traz aromas que remetem ao frutado intenso, como pêssego e damasco, com nuances de tangerina e limão siciliano. Em boca parece brincar com alta acidez e sensação de doçura, se tornando agradável a cada gole. Um vinho branco perfeito para harmonizações com sushis, além de peixe branco assado e queijos leves.
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