PODCAST · 1812 EPISÓDIOS
Descubra a harmonia perfeita entre sons e sabores no Música & Vinho. Em cada episódio, histórias envolventes se encontram com vinhos selecionados, criando uma experiência sensorial que convida você a apreciar, com calma, tudo aquilo que agrada ao ouvido e ao paladar.
A Fernão Pires, conhecida também como Maria Gomes, é uma variedade de uva branca amplamente cultivada em áreas vinícolas de Portugal. Trata-se de uma uva versátil utilizada na elaboração de vinhos brancos secos, servindo também como base para vinhos espumantes e alguns vinhos de sobremesa doce.
Baco é considerado o protetor das vinhas e do vinho, é um deus ligado à boêmia e à festa. Ele também é visto como o protetor da fertilidade e do teatro. Na Grécia Antiga, os cultos a Dionísio eram regados a muito vinho, erotismo e fantasias.
Um bom Moscatel é leve, vibrante e refrescante, tendo geralmente fruta branca, de caroço e/ou cítrica, além de notas florais e de ervas. Além disso, uma acidez pulsante, para equilibrar seu dulçor. Acompanha como ninguém uma sobremesa, mas, versátil como é, faz bonito em um brunch ou qualquer outra ocasião com comidas amanteigadas, ou que levem fruta no preparo.
Nas principais características desse vinho destacam-se as notas de frutas vermelhas e negras, como amoras, framboesas e cassis, além especiarias, chocolate e amadeirado.
Todos os vinhos contêm uma variedade de ácidos naturais, principalmente o ácido tartárico, o málico, o lático e ainda o cítrico. Muito mais do que evitar que o vinho estrague durante a fermentação, os ácidos podem contrabalancear a doçura do vinho e conferir a eles o equilíbrio e um sabor mais fresco.
Esse é um vinho que apresenta notas cítricas de tangerina e clementina, num estilo muito limpo e suave. Revela-se um vinho muito fresco e elegante na sua acidez cítrica e crocante, com algum corpo e um final longo com grande aptidão gastronômica.
Os formatos atuais das garrafas de vinho evoluíram pouco nos últimos 100 anos, a não ser pela adoção da tampa de rosca (que modifica o gargalo e sua interação de resistência com o pescoço da garrafa) e pelas pesquisas e lançamentos de garrafas mais leves, que geram menor impacto no meio ambiente.
<span style="color:black;"><span style="font-size:12.0pt;">Uma das mais marcantes uvas brancas da Itália, a Fiano é um dos maiores tesouros da região da Campania, mas pode ser encontrada nas regiões de Marche, Basilicata, Puglia e Abruzzo. Trata-se de uma uva de grande qualidade, com registros documentados desde o século XIII.</span></span>