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NOTAS DO EPISÓDIO
Todos os vinhos contêm uma variedade de ácidos naturais, principalmente o ácido tartárico, o málico, o lático e ainda o cítrico. Muito mais do que evitar que o vinho estrague durante a fermentação, os ácidos podem contrabalancear a doçura do vinho e conferir a eles o equilíbrio e um sabor mais fresco.
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