NOTAS DO EPISÓDIO
Está começando mais uma Cerveja para Descontrair! Hoje, nós vamos responder à pergunta da José Bulhões, e ela pergunta: “O que significa cerveja não filtrada? É uma cerveja melhor?” José, não necessariamente. Às vezes, a cerveja não é filtrada por uma questão técnica mesmo. Às vezes, o cervejeiro não quer que ela passe pelos filtros e perca algumas características, algum tipo de sabor. Se você pegar a cerveja de trigo, por exemplo, elas não passam por filtros. A maioria delas não passa por filtros, né? Alguns estilos de escola alemã também não passam, justamente para você manter a complexidade de maltes e sabores, porque, quando elas passam em determinado tipo de filtro, perdem um pouco dessas características, né? Perdem sabores e aromas que poderiam construir uma cerveja mais complexa. Mas isso depende muito de cada cervejaria. Às vezes, a cervejeira opta por ter uma cerveja limpinha, translúcida, brilhante. Então, ela vai passar por um filtro para tirar essa turbidez, que é muito comum nas cervejas não filtradas. É uma questão de determinar aquilo que você quer. Muitas vezes, o cervejeiro determina, na sua receita, que ela não vai passar por filtragem. Existem ganhos, existem perdas nesses processos, mas normalmente não significa que uma cerveja não filtrada é melhor. É só uma questão de técnica mesmo. E aí, gostou do nosso programa de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade.
DIREITOS RESERVADOS · Centro América FM Cuiabá - Easy