NOTAS DO EPISÓDIO
Cerveja para Descontrair, com o beer sommelier Elvio Resende. Oferecimento Cervejaria Louvada. Honre até o último gole! Tudo bem? Está começando mais um Cerveja para Descontrair. Nós estamos com uma série de programas falando sobre as Farmhouse Ales, as cervejas de fazenda. Hoje, vamos conhecer um pouco mais sobre a Saison. Saison remete a sazonal, e isso explica um pouco como elas eram produzidas. Sempre no fim das estações frias, os fazendeiros iniciavam a produção de cervejas, e dois fatores eram muito importantes. Primeiro: não havia, na época, refrigeração mecânica. Por isso, produzir as cervejas nos períodos frios ajudava a manter a qualidade e a estabilidade dos produtos, além de auxiliar no processo de fermentação. Você tinha uma cerveja mais estável e que tinha uma durabilidade na garrafa ainda maior. Outro fator importante é que os trabalhadores dessas fazendas tinham mais tempo livre, já que, nesse período, o trabalho no campo era bem menor. Não se plantava nem se colhia nessa época, porque as temperaturas estavam muito baixas. Hoje, nós vamos ficando por aqui. E você já sabe: Cerveja para Descontrair, com moderação e responsabilidade.
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