CONCEITO DE AZUL PORTUGAL
Este conceito apresenta vinhos de várias regiões de Portugal, acompanhe no episódio de hoje.
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VINHO ESTEVA DOURO
Descubra a harmonia perfeita entre sons e sabores no Música e Vinho. Em cada episódio, histórias envolventes se encontram com vinhos selecionados, criando uma experiência sensorial que convida você a apreciar, com calma, tudo aquilo que agrada ao ouvido e ao paladar.
VINHO VILLA CARDETO
Descubra a harmonia perfeita entre sons e sabores no Música e Vinho. Em cada episódio, histórias envolventes se encontram com vinhos selecionados, criando uma experiência sensorial que convida você a apreciar, com calma, tudo aquilo que agrada ao ouvido e ao paladar.
PÃO E VINHO
No episódio de hoje, vamos falar sobre a dupla pão e vinho, vamos harmonizar alguns tipos de pães, já que a cada dia surgem variedades de receitas e as antigas estão sendo resgatadas. Pão não é só pão e acabou, muda a textura, o tipo de ingredientes, a fermentação, o recheio ou a cobertura, o formato com ou sem casca, com ou sem leite e por aí vai. Começamos pelo espumante, combina com brioches. Espumante inclusive tem aroma de pão, lembrando os brioches. Você já deve ter visto nas descrições de alguns champanhas notas aromáticas de brioche. Experimente para ver como fica bom, porque o brioche é bem macio e tem um sabor meio adocicado, macio como a textura cremosa da espumatização dos vinhos espumantes. Pode ser uma entradinha que tá o brioche com queijos e espumantes. Os pães doces com frutas secas, chocolates e castanha se harmonizam com os vinhos do Porto. Pode ser a sua sobremesa, pão doce com sorvete e vinho do Porto. Os pães de azeitona combinam com os vinhos da uva Nerodávola, a uva italiana defumada da Sicília. O sabor defumado combina com o amargor das azeitonas. Se você combinar com uma berinjela ou uma caponata de berinjela, pode colocar no pão e já vira um prato bem gostoso. E as famosas focacias? Combinam com vinhos rosés mais secos. Um super pão que eu adoro, bem leve e fresco, com sabor acentuado do sal e alecrim. O frescor do pão com o frescor do rosé. Agora vamos para os pães recheados. Recheado com linguiça, com queijos e outros sabores mais fortes. Combina com vinhos tintos como o malbec e isirrá. Neste caso, você pode ficar só no pão ou servi-lo com massas com bastante molho de carnes ou queijo. Pão e vinho, nem só de pão e vinho vive o homem. Se tiver música, também fica muito bom.
VINHO ALENTEJANO
No episódio de hoje vamos falar de uma das características principais dos vinhos portugueses.<br /> As uvas são plantadas apenas em território português, nós chamamos de uvas autóctones. Isso faz com que os vinhos portugueses sejam bem diferentes do resto do mundo. Atualmente, os alentejanos e tintos durienses da região do Douro estão ganhando muitos adeptos pelo mundo. Os tintos do Douro são feitos das mesmas uvas do vinho do Porto. Tem aromas doces que lembram os Portos, porém são vinhos tintos secos, perfeitos para acompanhar comida. Já os vinhos alentejanos são considerados os mais saborosos do país. São vinhos de muita cor, bom corpo, sedosos e sabor gostoso. Experimente com pratos rústicos como carne de porco assada, rabada, carnes assadas, polenta com cogumelos e aproveite os seus vinhos portugueses.
VINHO SUL AFRICANO COM LINGUIÇA
Descubra a harmonia perfeita entre sons e sabores no Música e Vinho. Em cada episódio, histórias envolventes se encontram com vinhos selecionados, criando uma experiência sensorial que convida você a apreciar, com calma, tudo aquilo que agrada ao ouvido e ao paladar.
ETAPAS DA DEGUSTAÇÃO
Descubra a harmonia perfeita entre sons e sabores no Música e Vinho. Em cada episódio, histórias envolventes se encontram com vinhos selecionados, criando uma experiência sensorial que convida você a apreciar, com calma, tudo aquilo que agrada ao ouvido e ao paladar.
VINHO SAUVIGNON BLANC E PINOT NOIR
Descubra a harmonia perfeita entre sons e sabores no Música e Vinho. Em cada episódio, histórias envolventes se encontram com vinhos selecionados, criando uma experiência sensorial que convida você a apreciar, com calma, tudo aquilo que agrada ao ouvido e ao paladar.