MÚSICA E VINHO

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25 Dez 20251:32EP 3456

NATAL

Uma excelente manhã de Natal pra você, cheia de símbolos e significados. A celebração do Natal é comemorada há 1.667 anos no dia 25 de dezembro. A data foi criada pela Igreja Católica no ano 350 pelo Papa Júlio I e depois virou feriado. São vários os símbolos que acompanham a festa de Natal. A árvore tem o formato triangular, simbolizando a Santíssima Trindade. O Papai Noel, que traz os presentes, foi inspirado em São Nicolás, um bispo do século 3. As velas e toda a iluminação significa Jesus, a luz do mundo. O vinho não está nesta lista, mas não pode faltar no Natal. E ele tem a função social de entrelaçar os relacionamentos e a amizade. É uma boa opção, inclusive, para o seu presente de Natal. Para a harmonização, a minha sugestão são os vinhos de médio corpo para conseguir harmonizar com a fartura de pratos à mesa e agradar a todos. Reserve meia garrafa por pessoa, mas tenha mais umas três garrafas por dia. No estoque se necessário. Os vinhos tintos como os douchetos, valpolicella e barbera são boas opções e pode ter também uma opção de vinho branco como a uva Sauvignon Blanc. A acidez desses vinhos vai bem com os pratos mais gordurosos e quitar um espumante moscatel para a sua sobremesa. Servido bem gelado ao final, ele limpa o paladar e adoça a sua boca com suavidade, frescor e aromas encantadores. Um feliz Natal a todos os ouvintes, obrigada pela sua companhia de sempre e lembre-se de manter a moderação.

24 Dez 20251:38EP 3455

VINHOS DA UVA SYRAH

O Música e Vinho é exclusivo da Centro América FM, e eu te espero em três edições de Segunda a Sábado. O Robin Hood dos vinhos, o fora da lei. Imagine só plantar e produzir vinhos da uva Cirá no Alentejo, região historicamente super tradicional, que fermentava seus vinhos em ânforas desde os tempos romanos. A região portuguesa é também terra das uvas tintas de brincadeira, aragonês e alicante boucher. Até que, em 1998, a vinícola corte de cima produziu o vinho incógnito. Fácil entender esse nome, porque o nome da uva não poderia aparecer. O vinho ganhou prêmios pelo Mundo, Top Ten Best Cirá em 2016. Medalha de ouro em 2016 pelos concursos Cirá do Monde e Mundus Vini. Além das pontuações com 92 por Robert Parker e 92 pela Wine Enthusiast. Frutos selecionados de vinha dos jovens, bem maduros e colhidos à mão. O incógnito é 100% da uva cirrá e tem aromas bem complexos, de frutos negros como a meixa, notas de tostas, especiarias e terroso. É um vinho de taninos firmes e estruturado pela longa evolução pelos seus oito meses de carvalho francês. O fora da lei leva no rótulo ainda uma frase do famoso compositor Bob Dylan. Para viver à margem da lei, tem que ser honesto. E assim o incógnito escreveu no contrarrótulo sua verdadeira origem, 100% cirrá.

23 Dez 20251:42EP 3454

HOTEL DE VINHO

E nesta manhã eu quero a sua companhia para falar de música e vinho. Vai achando que hotel de vinho é coisa de França e Argentina. Olha só o que já temos aqui no Brasil. Em Santa Catarina, a vinícola Terra fica em bom retiro. A pousada Boutique tem belíssimas acomodações dentro da vinícola, com wine bar e programação nos vinhedos. No Rio Grande do Sul, em Bento Gossalves, a Casa Valduga tem cinco pousadas bem pequenas, dentro de um complexo turístico imenso. Cada uma das pousadas leva o nome de um vinho da vinícola. Pousada História, pousada Raízes, Identidade Leopoldina e pousada Gran, todas cercadas de parreirais. A pousada Teranholo é mais uma opção de hotel em vinícola com spa. Você vai se hospedar nas suites Chardonnay, Cabernet Suite, Cabernet Sauvignon, Marcelin, Cabernet Franck ou Merlot. Muito fofo o nome de cada suíte, homenageando as uvas. Da região. E o mais luxuoso e imponente, parece um castelo, cauda ali, filial dos hotéis, spa de vinho de Bordeaux, no meio do vale dos vinhedos e com tudo pensando nos xenófilos do mundo que viajam por causa do vinho, vinhedos e mais vinhos. É o spa do vinho. A vista é do alto de uma colina e o terraço tem um wine bar impecável. Salas de degustação, uma supercarta de vinhos no restaurante, você visita os vinhedos e na volta spa do vinho. E o Brasil tem muito mais hotéis de vinho. Você já visitou algum? Compartilhe conosco usando a hashtag música e vinho através das redes sociais.

22 Dez 20252:20EP 3453

SISTEMAS DE CONDUÇÃO DAS VIDEIRAS

E nessa manhã eu quero a sua companhia para falar sobre sistemas de condução das videiras. Há pouco tempo, citávamos apenas o sistema latada e espaldeira. Agora surgiram nomes como Guiyô, Gobelê, Colura e Lira. Cada método traz um benefício diferente às videiras. A videira na verdade é uma planta rasteira, e conduzir é guiar, mostrar o caminho que a planta vai se desenvolver. O sistema latada, ou conhecido também como pergolado, é o que traz maior rendimento. O nome já diz, forma realmente um pergolado. Os cachos pendem para baixo e ficam encobertos do sol pelas folhas. Em regiões extremamente quentes é até bom para proteger os cachos do sol forte. Mas em regiões úmidas, por exemplo, isso pode atrapalhar o amadurecimento dos frutos. O sistema espaldeira é plantado na vertical, tipo uma cerca, e os cachos ficam expostos. Livre do acúmulo de umidade e permite o total amadurecimento, é o mais usado em todo o mundo. Tem um sistema que as videiras se apoiam em árvores, crescem muito, mas produzem pouco. Na Espanha é comum o sistema gobelet ou vaso. Nesse caso, as videiras se apoiam por estacas por uns 10 anos, até estarem com os caules bem grossos e poderem se sustentar sozinhas. Rende pouco também. O sistema em lira é formado por duas cortinas verticais. A videira se abre no alto e tem ainda o sistema colura. A videira permanece rasteira e é enrolada formando um ninho. Esse é bem interessante. As raízes são profundas, o método é usado na Grécia, uma região de chuvas escassas, o que força as plantas a buscarem água profundamente no solo. Como as raízes são profundas, em certo momento os nutrientes, Não alcançam os frutos. Daí, a cada 80 anos, a videira é podada rente ao solo. Isso pode acontecer até cinco vezes. Por isso, em Santorini, há videiras com raízes de aproximadamente 400 anos. É muita história nesse mundo do vinho.

20 Dez 20251:28EP 3452

LIVRO SOBRE VINHOS

É sempre bom ter a sua companhia. Uma ótima manhã pra você. Além de vinho, tem um combustível que me estimula diariamente: a leitura. Pesquisas como das universidades de Toronto, no Canadá, Suxis, na Inglaterra, Stanford, nos Estados Unidos, e a New School de Nova York mostram vários benefícios da leitura. Além do entretenimento e relaxamento, a leitura nos ensina a ser mais humano, fortalece a criatividade, diminui o estresse, estimula as diferentes partes do cérebro, preserva as habilidades mentais e, mais que saúde, a leitura traz bem-estar. Eu gosto de ler com uma taça de vinho ao lado. Há muito tempo não encontrava um livro de vinhos tão interessante, que fosse atual e com explicações claras e acessíveis. O livro Winefolie é o meu novo companheiro. Traz gráficos, as uvas mais cultivadas, a diferença entre Cabernet Sauvignon e Pinot Noir, ensina sobre harmonizações e como degustar. Apresenta também mapas de regiões, vinícolas e suas histórias, e muitas imagens para ilustrar o mundo do vinho. Além do livro, você pode acessar o site WineFolly, que é coordenado pela sommelier Madeleine Pouquet. O portal tem sede em Seattle e trata os assuntos simples e os complexos de maneira didática, com muitas imagens e conteúdos totalmente atualizados. Se me permitem, essa é uma boa dica. Livro e site WineFolly, uma boa leitura para você.

19 Dez 20251:47EP 3451

VALE DO COLCHAGUA

Música e Vinho Centro América FM, uma ótima manhã para você. A região do Vale do Coutchagua já foi eleita, em 2003, como a melhor região vinícola do mundo pela wine enthusiast, e nessa região se estabeleceu a vinha bisqueira, a pioneira do Vale do Coutchagua desde 1980, com vinhas plantadas desde 1965. A vinha ganhou destaque em 2002, quando o La Roya Merlot da Safra de 2000 foi nomeado o melhor merlot do mundo durante a International Wine Challenge, em Londres, e em 2014, quando a revista Wine Spectator incluiu o La Roya Serrada Safra de 2012 na lista dos 100 melhores vinhos do mundo. Como uma apaixonada por Sauvignon Blanc, degustei o La Roya Gran Reserva Sauvignon Blanc, que tem um diferencial na colheita. A uva é colhida em duas fases, com diferença de 10 dias entre a primeira e a segunda colheita, e isso faz uma grande diferença. Diferença. Uvas quanto mais maduras, maior o grau de doçura. O vinho é brilhante, com uma suavidade em boca, como uma mousse. Delicados aromas de frutas doces, além dos herbáceos, como pimenta verde e aspargos. Um vinho bastante persistente e de final elegante. Perfeito para peixes, cevites, queijos frescos ou até uma massa com recheio de búfala e ervas frescas. Um vinho com colher, tem duas fases, é o primeiro que eu degustei. E assim, vamos buscando novidades e tendências no mundo do vinho. E você, está degustando o quê? Eu quero saber a sua degustação. Novos vinhos, novas formas de se elaborar, novos países, regiões e também uvas. É só compartilhar conosco usando a #Musica&Vinho através das redes sociais.

18 Dez 20252:04EP 3450

ATLANTE TXAKOLI DE ÁLAVA

E só na Centro América FM você tem música e vinho. Já ouviu falar em Tchacolí? Nem eu! Até que outro dia degustei o Atlante Tchacolí de Alava, um vinho espanhol da região do País Basco, que fica bem ao norte da Espanha, quase divisa com a França. Esse estilo de vinho já foi quase esquecido. Era um vinho caseiro até a década de 80 e só em 1989 recebeu a primeira denominação de origem, melhorando assim a sua qualidade e a disseminação do nome Tchacolí pelo mundo. Os vinhos Tchacolí são cultivados nas regiões Atlânticas, no País Basco, região de muita chuva e temperaturas bem frias. São três as denominações de Tchacolí. Tchacolí de Getária, nome da cidade que faz vinhos de um amarelo pálido, as verdeado, e foi a primeira certificação de Tchacolí. Em seguida, os Tchacolí de Biscaia, que receberam a denominação de origem em 1994. O teacolí de álava, em 2001. Com vinhos de cor amarelo intenso, muita acidez, um metálico na boca e pode ser levemente espumante. A principal uva é a rondarabzúria ou rondaribzúria. O Atlantis de Álava é um vinho de aromas e sabor bem diferente, com características únicas e marcantes. A proximidade do mar traz um aroma de sal, peixes marinhos, não tem o cheiro de decomposição do peixe, que é extremamente desagradável, mas o cheiro suave de peixes frescos. Você também descobriu algum vinho diferente? Talvez degustando com mariscos, anchovas, sardinhas, fique bom, mas sozinho não é um dos meus preferidos. Bom só para saber que existe o tal teacolí e se não agrada o meu estilo, já sei que não vou errar na compra. É assim que você deve entender os estilos de vinhos diferentes que você encontra pelas suas degustações. Qual estilo te agrada mais e qual estilo não te agrada.

17 Dez 20251:40EP 3449

VINHEDOS E VINÍCOLAS PELO MUNDO

E uma ótima manhã para você; vamos juntos em mais uma edição do Música e Vinho. Sabe que, nos últimos anos, eu percebi que o vinho fez muita gente repensar as viagens e incluir os vinhedos e vinícolas no roteiro. Se você é um apaixonado por vinhos como eu, consegue pensar em visitar a Argentina sem visitar uma vinícola? Se você está começando no mundo do vinho, talvez reserve um dia de passeio às vinícolas. Se já foi totalmente fisgado pelos taninos, acidez e pelagens, vai querer se hospedar nas vinícolas. Na Argentina, você pode ficar em Mendoza, que tem mais de 1.200 vinícolas. No Chile, é melhor hospedar-se na capital Santiago e sair cada dia para um vale que fica a mais ou menos uma hora e meia da cidade. Em Portugal, a melhor opção é a região do Douro, que, por ser patrimônio da humanidade, tem a melhor estrutura turística do país. Na Itália, é difícil escolher, porque o país todo é repleto de vinícolas preparadas ao enoturismo. Defina uma região e explore tudo. No Brasil, o Vale dos Vinhedos já tem programação o ano todo, de cursos, visitas, degustações, jantares harmonizados, piqueniques, jazz e vinho, e muita animação para os turistas. Na Espanha, a principal região é a Rioja, com mais de 2.500 vinícolas, com inúmeras celebrações ao longo do ano. E ainda a Califórnia, nos Estados Unidos; melhor ficar em São Francisco, que fica a uns 100 km da região de Napa Valley. Já a França merece um mústico e vinho só para explorar o país todo, atrás de uvas e vinhos.

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