NOTAS DO EPISÓDIO
<p data-end="408" data-start="147">Tudo bem?<br /> Está começando mais um Cerveja para Descontrair. Nós estamos com uma série de programas falando sobre os estilos de cerveja. Nós estamos usando como guia de referência o BJCP, que é um grande guia de estilos do mundo, de catálogo de cervejas do mundo.</p> <p data-end="631" data-start="410">A gente falou ontem aqui do estilo e não tem como falar do estilo coach sem falar do estilo altbier, até porque essa é a grande rivalidade do mundo de cervejeiro: coach da cidade de Colônia, altbier da cidade do Seu Dorf.</p> <p data-end="1058" data-start="633">Uma altbier, diferente de uma coach, ela tem uma coloração alaranjada, cobreada. Ela é mais intensa, ela tem uma amargura mais interessante. Então, se a gente fizer isso dentro de uma escala de BU que a gente sempre fala, Elvio, se a gente pensar nas cervejas comerciais que têm ali 8, 10 IBUs, a altbier, por exemplo, parte de 20.5 e pode chegar até 50 IBUs. Quer dizer, ela tem, às vezes, uma lupulagem de uma American P.A.</p> <p data-end="1346" data-start="1060">Tem um corpo de malt muito interessante, uma graduação alcoólica que pode partir de 4.3 e chegar até 5.5. Não é uma cerveja tão alcoólica, mas é uma cerveja marcante, uma cerveja que tem um sabor intenso e rivaliza aí com as cidades, com as cervejas delicadas de Colônia, com as couces.</p> <p data-end="1590" data-start="1348">Para harmonizar com Altbeer, a gente sempre fala que uma harmonização clássica também é com as carnes grelhadas, com hambúrguer, cai muito bem, até porque tem a sua semelhança em termos de sabores com uma cerveja, por exemplo, do estilo Vien.</p> <p data-end="1895" data-start="1592">Uma referência aqui no Brasil, a gente também vai citar a Bamberg Altbeer, que já ganhou premiação, inclusive lá na Alemanha. A Apdadeva recentemente fez um Altbeer muito boa. Irmãos Ferrari também tem um Altbeer muito legal. São referências aí para o estilo. Também é um estilo difícil de se encontrar.</p> <p data-end="2131" data-start="1897">Normalmente, se você encontrar aí na prateleira Malt Beer, pode comprar, porque normalmente você vai buscar aí uma cerveja de uma referência muito interessante, e é uma experiência poder degustar uma cerveja com essas características.</p> <p data-end="2269" data-start="2133">Hoje nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja para descontrair, com moderação e responsabilidade.</p>
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