NOTAS DO EPISÓDIO
<p data-end="1031" data-start="128">Está começando mais um cerveja para descontrair. Hoje vamos apresentar as características sensoriais de uma saison. Assim como os ingleses e os fazendeiros belgas observaram que o álcool e o lúplio proporcionavam a cerveja uma maior estabilidade, assim as primeiras saisons eram cervejas que tinham graduação alcoólica entre 6,5% e 9%. Elas também possuíam um toque refrescante do lúpulo, uma acidez evidente e um corpo levemente maltado, mas o que mais chamava a atenção dessas cervejas eram as notas provenientes do processo de fermentação e as chamadas notas animalísticas, aquelas notas que remetem umidade, bolor, couro, estábulo, lembrando que essas cervejas eram produzidas em fazendas e essas notas eram muito comuns no ambiente que elas eram produzidas. Produzidas.</p> <p data-end="1349" data-start="1033">Como a gente já disse, não havia uma grande preocupação em dar essas cervejas um padrão de sabor. Assim, a variação de uma saison para a outra era muito grande. Você poderia pegar uma saison mais cítrica, um pouco mais ácida, outra com uma nota mais animalísca. Era muito comum no início da produção dessas cervejas.</p> <p data-end="1490" data-start="1351">E hoje nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe, cerveja é para descontrair com moderação e responsabilidade.</p>
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