NOTAS DO EPISÓDIO
<article class="text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [&:has([data-writing-block])>*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)" data-scroll-anchor="false" data-testid="conversation-turn-3" data-turn="user" data-turn-id="ac3fb24d-b5aa-4278-903a-545517141259" dir="auto" tabindex="-1"> </article> <article class="text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [&:has([data-writing-block])>*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]" data-scroll-anchor="true" data-testid="conversation-turn-4" data-turn="assistant" data-turn-id="request-WEB:65bd850f-950d-49d4-9ad4-28918d1d9f7c-1" dir="auto" tabindex="-1"> <div class="text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)"> <div class="[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn" tabindex="-1"> <div class="flex max-w-full flex-col grow"> <div class="min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+&]:mt-1" data-message-author-role="assistant" data-message-id="80d552eb-9177-43b7-a937-87fc2d726154" data-message-model-slug="gpt-5-2" dir="auto"> <div class="flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]"> <div class="markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling"> <p data-end="133" data-start="0">Está começando mais um <strong data-end="51" data-start="23">Cerveja para Descontrair</strong>, e hoje nós vamos falar sobre as bretanomices, as chamadas leveduras selvagens.</p> <p data-end="403" data-start="135">Essas leveduras foram identificadas pela cervejaria Kaussberg, analisando algumas cervejas inglesas. Daí vem o nome bretanomices, que significa “fungo inglês”. Elas começaram a trazer algumas características para a cerveja, como acidez e uma nota até um pouco azeda.</p> <p data-end="816" data-start="405">Então, passaram a perceber que esse tipo de levedura tinha características diferentes da saccaromices. As bretanomices são muito comuns nas cervejas gills e lambics, as chamadas do grupo de cervejas salves, das cervejas ácidas. Elas trazem uma capacidade maior de absorção de açúcar: começam absorvendo cadeias maiores e trazem algumas notas bem complexas, que a gente chama de compostos sensoriais completos.</p> <p data-end="901" data-start="818">Trazem notas de couro, de estábulo, que são muito comuns nesses tipos de cerveja.</p> <p data-end="1255" data-start="903">Recentemente, muitas cervejarias estão utilizando Brett para fazer estilos como IPA e double IPA. A principal característica, neste caso, é trazer uma maior absorção de açúcar, para que o lúpulo seja um grande destaque dessas cervejas. Várias cervejarias têm utilizado essa técnica para trazer um pouco mais de aromas e sabores para as suas cervejas.</p> <p data-end="1430" data-is-last-node="" data-is-only-node="" data-start="1257">E aí, gostou do nosso programa de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade.</p> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </article>
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