NOTAS DO EPISÓDIO
<p data-end="73" data-start="0">Hoje nós vamos falar de um estilo clássico, que são as belgian saisons.</p> <p data-end="414" data-start="75">As saisons são cervejas denominadas de farming house ales, porque elas eram produzidas nas fazendas dos colonos belgas. Por serem feitas sem a assepsia adequada dos equipamentos, era muito comum a contaminação desses equipamentos com algumas bactérias lárticas e alguns tipos de fundo que traziam notas típicas de fazenda para a cerveja.</p> <p data-end="822" data-start="416">Então era muito comum a nota de estábulo, a nota de couro, a nota caprílica e a nota cítrica, que eram comuns dentro da fazenda. As cervejas ficavam extremamente complexas, e não tem como você definir um padrão específico para saison, porque depende muito do tipo de cerveja que contaminava, ou mesmo do tipo de intenção que o produtor tinha: trazer uma nota um pouco mais frutada, uma nota mais maltada.</p> <p data-end="1073" data-start="824">Por isso que você tem várias vertentes em comum. Você tem algumas características, que é uma nota sempre muito seca, uma graduação alcoólica praticamente de 6 a 8,5% e muitas notas de fermentação: notas frutadas, notas trazendo fenólicos e estres.</p> <p data-end="1237" data-start="1075">Na verdade, o saison sempre é uma grande complexidade. É sempre uma grande surpresa abrir uma garrafa, porque depende muito da proposta de quem está produzindo.</p> <p data-end="1345" data-start="1239">O que nós sabemos é que é uma cerveja fantástica e indispensável para quem quer conhecer a Escola Belga.</p> <p data-end="1519" data-is-last-node="" data-is-only-node="" data-start="1347">E aí, gostou do nosso programa de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair com moderação e responsabilidade. </p>
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