NOTAS DO EPISÓDIO
Nesta semana, nós vamos falar das cervejas regionais da Alemanha. São cervejas muito particulares. Vamos falar de quatro regionais e uma cerveja muito famosa da Áustria. Vamos iniciar falando da cerveja Kolsch, que é uma cerveja da... e pela sua cerveja. Essa cerveja Kolsch, o estilo dela é muito parecido com o estilo Pilsen. Tem as mesmas características: aquele amarelo-palha, corpo leve, boa refrescância. São todas características muito semelhantes. O que difere é que, normalmente, a cerveja Kolsch, até pelo seu processo de fermentação, tem uma nota de vinho branco muito marcante e é muito característica. A gente diz que as cervejas Kolsch são excelentes para quem está iniciando, está começando a degustar cervejas especiais. Pela sua leveza, pela sua baixa intensidade de amargor, elas são muito confortáveis para quem está começando a tomar uma cervejinha. Outra característica muito importante das Kolsch, além dessa leveza e da nota de vinho branco, é que são cervejas muito sensíveis ao calor e muito sensíveis à luminosidade. Então, é muito importante que você sempre tome uma Kolsch com validade bem curta, para que ela possa estar sempre dando a maior condição, o melhor resultado da cervejaria. Não é muito fácil encontrar cervejas Kolsch no mercado. Aqui no Brasil mesmo, a gente tem poucas cervejarias produzindo, até pela questão da complexidade que se tem na logística de transporte.
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