NOTAS DO EPISÓDIO
Cerveja para Descontrair, com o beer sommelier Elvio Resende. Oferecimento Cervejaria Louvada. Honre até o último gole. Tudo bem? Está começando mais um Cerveja para Descontrair. Nós estamos com uma série de programas falando aqui sobre as Farmhouse Ales, as cervejas de fazenda. E, basicamente, são dois estilos: Belgian Saison e Bière de Garde. Hoje, nós vamos apresentar as características sensoriais da Bière de Garde em comparação com a Saison. As Bière de Garde são mais maltadas, com toque levemente caramelado, e algumas versões ainda levam leve tostado. Possuem baixa presença de ésteres e uma baixíssima percepção de lúpulo. É muito comum você degustar uma Bière de Garde e não sentir nenhuma nota de lúpulo. Outras características importantes são as notas descritas como “animalistas”. Nós falamos aqui sobre as Saison, aquelas notas de couro, de mofo, que também são comuns nas Bière de Garde. O final dessas cervejas tende a ser seco e com uma leve nota alcoólica. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade.
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