Música e Vinho

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2 Dez 20251:45EP 331

CORTE DE RIESLING, ALVARINHO E SAVAGNAN

Saber beber. Saber viver. Com a melhor música no ar. Música em vinho com a Sommelier Kézia Giugni. Tem vinhos que a gente precisa se render e reconhecer que é bom mesmo. Quando ouvi o corte de Riesling, Alvarinho e Savagnan, é claro que estranhei, pois é uma mistura bem diferente. Savagnan é uma uva branca responsável pela maioria dos vinhos brancos do Juhá, na França, os famosos vinhos dourados. Pois a Vinha Alicea, de Mendonça, na Argentina, aproveitou o terroir calcário de Lujan de Cuyo, a 1300 metros, e o clima de montanha para elaborar o Tiara Branco, com 50% da uva Riesling, 40% da uva branca Alvarinho e 10% de Savagnan, uma uva pouco produzida no Novo Mundo. O resultado é espetacular. Uma uva de coloração palha com tons esverde. Aromas de gengibre, pêssego, flores brancas e limão confitado. O vinho tem o cítrico, mas tem também a doçura desde o aroma. Um super vinho, bem presente, mas delicado nos aromas, e na boca continua a surpreender. Super equilibrado, bem mineral e de excelente corpo. Super gastronômico, pé de frutos do mar, caranguejos, lagostas, camarões graúdos. Sabe que eu nunca usei tanto o adjetivo super pro mesmo vinho? É que o Tiara é mesmo uma ousadia da Vinha Alícia. Sai totalmente fora do comum. Nada de Chardonnay, nem de Sauvignon Blanc e muito menos a uva Torrontês. Experimente sem medo, vale muito, pode ousar.

1 Dez 20252:15EP 330

BODEGA LUIS CAÑAS

Saber beber. Saber viver. Com a melhor música no ar. Música e Vinho com a sommelier Kezia Giugni. A região mais tradicionalmente arraigada à cultura vitivinícula espanhola é a Rioja, e eu conversei com a Laura Vásquez, embaixadora do grupo vinícula Araex, da Espanha, da região da Rioja, que distribui a linha Bodega Luis Canhas. A Bodega Luis Canhas está na sua quarta geração e, em 1994, o filho Juan Luis Canhas assumiu, aos 33 anos, a nova filosofia da vinícula, que antes só fazia vinhos mais jovens. Ele modernizou a vinícula sem perder a tradição, é claro, e inseriu a produção de vinhos nas classificações da Rioja: Crianza, Reserva e Gran Reserva. Essa classificação está dividida em… Antes de Crianza, Reserva e Gran Reserva, tem ainda o Rioja Jovem, com vinhos sem estágio em carvalho ou estágio inferior ao Crianza. O Rioja Crianza passa mínimo de 12 meses em madeira e mais três anos na garrafa antes de ser comercializado. Já o Rioja Reserva, mínimo de 12 meses em madeira e quatro anos na garrafa. O Rioja Gran Reserva, mínimo de 24 meses em madeira e seis anos para comercializar. Já foi tendência os vinhos quanto mais madeira e mais envelhecidos, melhor. Já foi moda os vinhos quanto mais frescos e jovens… E hoje tem consumidor para tudo, e tem vinho para todos os estilos de paladar. A Rioja já embala também vinhos bag-in-box de 5 litros. São vinhos jovens, é claro, mas são boas opções para o seu dia a dia. A Bodega Luis Canhas, além de produzir excelentes vinhos, foi a vinícola do ano de 2015 pelas suas práticas sustentáveis com relação ao meio ambiente e em feito aos trabalhadores. Eles têm uma vila rural dando qualidade de vida no campo a quem ama e cuida da terra. Se a uva é cuidada com amor, colherá bons frutos e elaborará bons vinhos. Lembre-se sempre de manter a moderação para aproveitar o seu próximo vinho e descobrir as maravilhas da Rioja.

29 Nov 20251:31EP 329

VINHO MONTEPULCIANO DA ABRUZZO VASARI

Saber beber. Saber viver. Com a melhor música. No ar, Música e Vinho com a Sommelier Kézia June. Eu sei que você curte música e vinho, então vem comigo. Eu sou Kézia Giugni, Sommelier, e vamos começar mais uma edição do Música e Vinho. Adoro descobrir uns vinhos gostosinhos, daqueles que a gente compra sem medo. Repete. Abre de olho fechado, sem compromisso de uma super harmonização. Um vinho que você possa agilizar um pouco mais nos dias super quentes, porque tem pouco álcool, só 12,5. Degustei o Montepulciano da Abruzzo Vasari, do produtor Fratelli Barba, um dos mais tradicionais da região de Abruzzo, na região central da Itália, chamada Região Verde da Europa. O enólogo da vinícola é Stefano Ciotioli, que tem 46 Trebiquiere em seu currículo, classificação ímpar na Itália. O Montepulciano Vasari que degustei numa tarde quente tem dois biquheres e é considerado uma das maiores pechinchas da Europa. Frutas vermelhas e terrosas e notas de chá preto, com um tanino bem macio e acidez refrescante, perfeita para um risoto de cogumelos, um filé com risoto ou um frango com arroz e açafrão que acompanhou o meu. Mais uma opção de vinhos para o seu dia a dia, lembrando sempre de manter a moderação.

28 Nov 20252:20EP 328

CHATEAU DE MIRAVAL ROSÉ

Saber beber. Saber viver. Com a melhor música no ar. Música em Vinho com a sommelier Kezia Giugni. Sabe qual é o queridinho do momento? São os vinhos rosés. Apaixonados por vinhos rosés são declarados rosé lovers, como eu. Já degustou vinhos rosés? Se ainda tem preconceito, você não sabe o que está perdendo. Ele não é nem branco nem tinto, mas tem aromas de tinto e frescor de branco, o melhor dos dois mundos, e ainda a versatilidade de harmonizar com uma infinidade de pratos: desde saladas, massas ao sugo, embutidos mais leves, pode ser frutos do mar, frango, comida japonesa e muito mais. Celebridades como Angelina Jolie e Brad Pitt influenciaram muito o aumento do consumo de rosés quando lançaram o Chateau de Miraval Rosé. É sucesso absoluto na Provence, elaborado com as uvas cinso, grenache noir, cinquenta e cinquenta. Cirá e Roll. 5% do vinho passa em carvalho. Tem uma fruta intensa no nariz e, em boca, notas frutadas e minerais. O Chateau de Miraval é puro música e vinho. Olha que fantástica essa história: em 1970, o pianista e compositor de jazz Jacques Luzier comprou a propriedade e a transformou em um estúdio de gravação, onde músicos como a banda Pink Floyd e Sting gravaram algumas músicas. Da música para os filmes, me inspirei nos 50 Tons de Rosa. Só para você entender que a variação de cores dos vinhos rosés é imensa: vai do rosa salmão ao pink, cereja, pêssego, casca de cebola e até tons mais atijolados. Depende da uva ou dos cortes de uvas tintas usadas. Depende se a casca tem mais pigmentação ou não. Depende também do tempo de maceração, que é o contato do suco da uva com a casca. E o processo de elaboração. Tem sempre um rosé para te encantar. É só você escolher um dos tons de rosé que mais te agrada. Se você está aberto a novas experiências, o Música e Vinho te inspira e eu quero saber o que você está degustando. Compartilhe conosco usando a #Música&Vinho através das redes sociais.

27 Nov 20251:09EP 327

WINE BARS

E uma ótima manhã pra você que me faz companhia aqui no Música e Vinho. Quem vem primeiro? O vinho ou o prato? E você? Escolhe primeiro o prato ou o vinho? Tudo bem, se o momento for da comida, se a estrela é o objetivo de um prato especial, tranquilo, você pode escolher o vinho depois. Mas isso vem mudando. Há vários wine bars que têm o vinho como foco e cardápios que possam atender aos vinhos da carta. Desta forma, os chefes de cozinha dos wine bars buscam criar cardápios neutros e que tenham mil possibilidades de se harmonizar com as opções de vinhos. Eu acho super bacana escolher um vinho e depois escolher várias entradinhas pra brincar com a harmonização e testar várias opções que agrade ao seu paladar. Bacana do vinho é se aventurar. E você, tá degustando o quê? Compartilhe comigo usando a hashtag Música e Vinho através das redes sociais.

26 Nov 20251:52EP 326

LENDAS DO MUNDO DO VINHO

Saber beber. Saber viver. Com a melhor música. No ar, Música e Vinho, com a sommelier Kezia Giugni. E uma excelente manhã para você, apaixonado por música, vinho e histórias do mundo do vinho. Eu adoro as lendas do mundo do vinho. Conta-se que, no século XII, os monges da ordem de Cartuxa, os mesmos do vinho português Cartuxa, famoso, procuravam um lugar para construir um novo mosteiro. Encontraram um pastor que lhes informou sobre um lugar onde os anjos subiam aos céus por uma escada. Construíram exatamente nesse local o mosteiro chamado Scaladei, plantaram vinhas e elaboraram vinhos. Ao redor do mosteiro nasceu o vilarejo Scaladei. Mais tarde, a região ficou conhecida como Priorat, ou Priorato, que significa comunidade religiosa. Para entender melhor a região, há a denominação de origem controlada Priorato, que faz parte da Catalunha. Essa é uma região que cultiva uvas no estilo Garnacha, tinta, e Carinhenha. Elabora vinhos clássicos, de aromas de cereja em cauda. Os vinhos do Priorato costumam estagiar pelo menos 12 meses em carvalho. O Priorato recebeu a denominação de origem de qualidade, o título máximo de denominação espanhola. A região tem produzido vinhos espetaculares, potentes, concentrados e longevos. Lembrando que a Catalunha tem baixa produtividade devido à condição climática de baixo índice pluviométrico. São vinhos de coloração intensa, boa textura e taninos afinados. Um dos principais produtores chama-se Álvaro Palácios. Se você também busca novidades, experimente um espanhol do Priorato, porque Espanha não é só Tempranillo.

25 Nov 20251:09EP 325

CALHA SIERRÁ ROSÉ

Saber beber. Saber viver. Com a melhor música no ar. Música em vinho com a sommelier Kezia Giugni. É sempre bom ter a sua companhia para compartilhar mais informações e degustações do mundo do vinho. Pela primeira vez, degustei a minha uva preferida, a Sierrana, versão rosé. Era para brindar uma amizade e admiração pela arte de colorir o rosto, vinho e maquiagem pelas mãos da querida Josie. Que mulher não gosta de uma pele com textura macia, uma cor rosada nas bochechas, nos olhos ou na boca? Escolhi um rosé de Sierrá, de coloração límpida. No mundo dos pincéis, seria uma cor cintilante, quase iluminada. Degustei o Calha Sierrá Rosé, da Argentina. Era tão frutado, tão meigo, tão delicado, que parecia mesmo um vinho muito feminino. Leve, fresco, para aperitivar, para dias quentes, e 100% Sierrá. Especiarias comuns em vinhos da uva cirá são evoluções que aparecem apenas em vinhos tintos. O cirá rosé é só morango e cereja mesmo.

24 Nov 20251:31EP 324

MALBEC

Saber beber. Saber viver. Com a melhor música no ar. Música em Vinho com a sommelier Kezia Juni. Desde 1925, a bodega Routine se instalou no Vale do Uco, na Argentina. Foi a primeira a se instalar nessa região. De lá pra cá, a região se despontou como uma das principais produtoras da Argentina. A vinícola está presente com três vinhedos: o Guatala Haria, a 1200 metros; a Altamira, a 1100 metros; e o vinhedo chamado Laconsulta, a 950 metros, onde se planta apenas Malbec. Escolhi o Routine 50% Malbec e 50% Cabernet Sauvignon. Vinhão. A cor chega a vibrar na taça, super intenso, um roxo profundo. A união das duas super uvas deu um resultado super harmônico. A Cabernet Sauvignon entrega ao vinho corpo e estrutura, e a Malbec suaviza os taninos em uma combinação única. Única de aromas e sabores, com camadas e camadas de fruta. A meixa, a baunilha e muita força no vinho. Realmente, o enólogo Mariano de Paola tem razão quando diz que a vinícola foi desenhada para produzir vinhos ultra prêmios. A revista britânica The Canter já o destacou como um dos 30 melhores enólogos do mundo. Para nós, só nos resta aproveitar vinhos como Routine e Cabernet Mariano Malbec, argentino. Uma excelente manhã para você!

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