NOTAS DO EPISÓDIO
A nossa taça de conhecimento do dia será sobre a uva Pinotage. A Pinotage é nativa da África do Sul e sua reputação está sempre em crescimento, graças aos investimentos em vinificação e viticultura, que vêm resgatando a imagem dessa uva singular. Ela surgiu em 1925, por meio de um cientista chamado Abraham Perold, que cruzou a Pinot Noir com a Cinsault, que, na África do Sul, é chamada de Hermitage. Perold plantou as videiras no jardim de sua casa, mas acabou deixando-as esquecidas após ser transferido para outra universidade. Depois, um amigo, também pesquisador, encontrou as videiras. A videira de Pinotage tem alto rendimento, e isso levou, durante longos anos de produção, à elaboração de vinhos sem muita complexidade. Mas, hoje, o cenário está diferente. O controle do rendimento da planta está contribuindo para a obtenção de vinhos com mais corpo, longevidade e qualidade, podendo também fazer parte de cortes com Syrah, Cabernet e Merlot. Os aromas vão dos mais delicados aos mais exóticos, como frutos vermelhos, notas defumadas e, até mesmo, em alguns casos, borracha. Isso mesmo! Confesso que já provei Pinotages sem nenhum encanto, assim como alguns que me surpreenderam muito, proporcionando uma degustação de alta qualidade. Então, vale muito a pena! Quem ainda não provou um vinho varietal dessa uva, não perca tempo e, assim que possível, faça isso. Uma uva singular, que tem uma história interessante e que, hoje, está surpreendendo o mundo todo. Sugira um tema para o Música e Vinho! E vai lá no meu Instagram: @jonas.sommelier.
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