NOTAS DO EPISÓDIO
Saber beber. Saber viver. Com a melhor música. No ar, Música e Vinho, com o sommelier Jonas Eduardo. Olá, ouvinte da Rádio Easy! Hoje, nossa taça de conhecimento sobre o fascinante mundo do vinho é sobre o conceito de terroir. Você que lê e se interessa sobre o tema vinho já deve ter se deparado com esta palavra. E, afinal, qual o conceito de terroir do vinho? A palavra terroir é uma das mais utilizadas do mundo do vinho e talvez uma das menos compreendidas. Não existe uma tradução literal, mas sim um sentido para esta palavra. Para entendermos melhor, vamos imaginar a seguinte situação: temos uma mesma espécie de uva, a Cabernet Sauvignon, porém plantada em dois locais diferentes, como, por exemplo, Bordeaux, na França, e Vale do Maipo, no Chile. As uvas colhidas nestes dois locais terão diversas características únicas, devido à ação de eletrônia. Elementos diferentes de cada local, como o tipo de solo, a altitude e a exposição solar. Isso trará ao vinho o mesmo efeito, uma certa singularidade, pois não existem locais completamente iguais. Podemos concluir que terroir é a união das condições naturais que influenciam o desenvolvimento da planta-videira e, automaticamente, as condições de seus frutos, as uvas. Portanto, ressalto que a ação do homem pode alterar as características de determinados locais de produção, originando novas características que influenciam a uva e suas propriedades. Um vinho de qualidade transmite as características de seu terroir, que sofre modificações a cada safra, gerando vinhos singulares, deixando o mundo do vinho mais e mais apaixonante. E, se você, ouvinte, quer sugerir um tema para o nosso programa, envie pelo meu Instagram: @Jonas.sommelier. Será um prazer.
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