MÚSICA E VINHO

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7 Jul 20262:02EP 3544

VINHO DO PORTO

Nossa Taça de Conhecimento de hoje será sobre a mulher mais influente em toda a história do vinho mais famoso de Portugal: o Vinho do Porto. Antônia Adelaide Ferreira, conhecida na região do Douro como Ferreirinha, tem seu nome em uma das marcas mais famosas de vinho do mundo. Nascida em 1811, em Peso da Régua, no Alto Douro, cresceu em meio aos vinhedos da família. Casou-se cedo com um primo, que não tinha grande interesse nos negócios, e, aos 33 anos, ficou viúva, com um casal de filhos. Ferreirinha assumiu os negócios da Casa Ferreirinha. Quando chegou a pandemia dos vinhedos, em 1870, devido a uma praga chamada oídio, grande parte dos vinhedos do Douro foi dizimada. Ferreirinha tinha um bom estoque de vinhos em seus armazéns, e isso fez com que ela multiplicasse a sua fortuna. Em outro momento, surgiu a filoxera, uma praga que quase dizimou os vinhedos do mundo novamente. Ferreirinha foi à Inglaterra para entender as melhores soluções para salvar as vinhas e continuar a produzir vinho. Voltou de lá implantando o processo de enxertia nas videiras. Sensacional! Nos dias de hoje, existe um prêmio que homenageia as mulheres mais influentes em Portugal todos os anos: o Prêmio Dona Antônia Adelaide Ferreira. Ela partiu aos 84 anos, na mesma cidade onde nasceu, Peso da Régua, e deixou um império que continua crescendo e mantendo o legado do seu nome e de sua família. Um brinde a esta grande mulher, Ferreirinha! Um brinde a você, ouvinte, que pode sugerir um tema para o nosso programa através do meu Instagram. Anote aí: @jonas.com. Será um prazer!

4 Jul 20261:47EP 3543

LAURENT GENEROSO SYRAH

Hoje falaremos sobre um vinho chileno produzido com a união de conhecimentos de dois enólogos franceses, que, inclusive, são casados: Lorena e Damien Laurent, proprietários da vinícola Laurent. Um de seus vinhos é chamado Laurent Generoso Syrah e é produzido 100% com a variedade syrah, oriunda do terroir do Vale do Maipo. É um vinho de autor e busca, em uma pequena produção, se traduzir em uma coloração rubi profunda, aromas que remetem a frutas vermelhas, tais como morangos, framboesas e amoras bem maduras, além de um toque sutilmente herbáceo e de especiarias. Em boca, é aveludado e natural, apresentando equilíbrio entre taninos e acidez e teor alcoólico de 14%. Os sabores remetem à noz-moscada e às frutas vermelhas maduras. O vinho representa, de forma ímpar, o microterroir do Vale do Curicó dentro do Vale do Maipo. Sensacional! O mais interessante é que o casal Laurent tem experiência de mais de 10 anos na renomada vinícola bordalesa Chateau-Elscartes, que é mundialmente conhecida pelos vinhos biodinâmicos. Toda essa experiência se traduz em vinhos espetaculares, que são produzidos de forma natural. Sensacional! Um brinde a Lorena e Damien e, em especial, a você, ouvinte do Música e Vinho, que pode sugerir um tema para o nosso programa através do meu Instagram. Aproveite e curta a página. Será um prazer.

3 Jul 20261:47EP 3542

OLD VINES: O QUE MUDA NA TAÇA?

Hoje falaremos sobre as vinhas velhas e seus efeitos, ou diferenciais, para o vinho. Será que eles existem? Muitas vinícolas, pelo mundo, estampam em seus rótulos as palavras Old Vines ou até mesmo vinhas centenárias. Mas, afinal, o que isso tem de interessante? Existem diversas opiniões sobre o tema das vinhas velhas. Vamos a algumas. As vinhas velhas têm baixo rendimento natural, e isso faz com que seus frutos sejam mais concentrados, gerando vinhos mais complexos e com mais qualidade. As vinhas velhas se adaptaram plenamente ao terroir ao longo do tempo, e isso faz com que expressem melhor, em seus frutos, as características do próprio terroir, como também as características da própria variedade. É fato que não existem argumentos que garantam que vinhos de vinhas velhas sejam melhores do que vinhos de vinhas novas. Tudo isso envolve muita complexidade, pois não existe um órgão regulador que determine a idade ideal para uma vinha ser considerada velha. Isso varia entre países e regiões. Atualmente, o termo está muito inserido em questões de marketing. Eu, particularmente, vejo o termo como algo que mexe com a imaginação, pois saber que as vinhas estão há anos no mesmo local, que podem ter sido manejadas por diferentes gerações e que sobreviveram a diversas irregularidades e safras desperta um certo respeito e curiosidade em um mundo cheio de histórias e particularidades, como é o mundo do vinho. Um brinde às vinhas velhas e, em especial, a você, ouvinte do Música em Vinho.

2 Jul 20261:42EP 3541

VINHOS ESTILOSOS DA ÁFRICA DO SUL

Vamos à nossa taça de conhecimento de hoje. A África do Sul é, para muitos especialistas do mundo do vinho, considerada uma ponte entre os vinhos do Novo e do Velho Mundo. A região do Cabo Ocidental é onde a produção se concentra. Por lá, os vinhedos se misturam às paisagens naturais, que são uma mescla entre montanhas, vales e planaltos. E isso é interessante, pois permite uma grande diversidade de estilos de vinhos. Sensacional! O cultivo de videiras se iniciou na África do Sul pelas mãos dos holandeses, por volta de 1650. Porém, a produção de vinho começa a ter intensidade com a chegada dos franceses, que trouxeram seu rico conhecimento em meados de 1680. A uva emblemática deste país é a tinta Pinotage, uma variedade com muita história e singularidade. Hoje, o Musica&Vinho destaca um vinho sul-africano conhecido em todo o mundo. O vinho Chocolate Block é um blend composto pelas tintas Grenache, Syrah, Cabernet e Cinsaut, e pela branca Viognier. O vinho é robusto, mostrando intensidade em aromas e sabores que vão desde floral, frutos vermelhos e negros maduros, até especiarias, tostado e couro. Um brinde aos vinhos estilosos da África do Sul! E um brinde especial a você, ouvinte do Musica&Vinho, que pode sugerir um tema para o nosso programa lá no meu Instagram. Será um prazer.

1 Jul 20261:43EP 3540

ESPUMANTE CAVE ANTIGA

Hoje, nossa taça de conhecimento traz mais um vinho alegre. Este vinho só podia ser brasileiro, trazendo qualidade como nos vinhos dos grandes países produtores. O espumante Cave Antiga é ideal para a família, desde os consumidores mais experientes até os mais iniciantes. Produzido pelo método Tcharmá, onde a segunda fermentação é realizada em tanques de aço pressurizados, gerando o gás carbônico do vinho, o solo é do terroir da Serra Gaúcha, em uma localidade rica em areia e argila. O espumante é pronto para consumo e deve ser consumido ainda muito jovem, para assim sentir as suas características principais, tais como a coloração amarelo-palha sutil, perlage evidente e constante, aromas de frutas brancas e maduras e um toque floral. Hummm... Em boca, tem agradável doçura e acidez bem integrada, além de notas cítricas. Sua graduação alcoólica é de 7.7, o que é considerada baixa. A harmonização deste espumante é versátil e pode ser combinada com salgadinhos fritos, saladas em geral, peixes grelhados e até mesmo com um pedacinho de fruta da sua preferência. E por que não uma salada de frutas? Sensacional! Um brinde doce e fresco com este espumante brasileiro. Um brinde especial a você, ouvinte do Música em Vinho, que pode sugerir um tema para o nosso programa no meu Instagram, @jonas.somelhiero. Será um prazer!

2 Abr 20261:27EP 3539

UVA SOUVIGNON BLANC

<div style="text-align: justify;"> <div class="flex flex-col text-sm pb-25"> <section class="text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [&:has([data-writing-block])>*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]" data-scroll-anchor="true" data-testid="conversation-turn-4" data-turn="assistant" data-turn-id="request-WEB:c634e6a6-2c6c-412a-92e9-e069cce0bea3-1" dir="auto"> <div class="text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)"> <div class="[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn"> <div class="flex max-w-full flex-col gap-4 grow"> <div class="min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+&]:mt-1" data-message-author-role="assistant" data-message-id="a4b9e6f6-9c0c-462b-b82c-233f3105eec8" data-message-model-slug="gpt-5-3" data-turn-start-message="true" dir="auto" tabindex="0"> <div class="flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden"> <div class="markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling"> <p data-end="465" data-start="0">A uva Sauvignon Blanc é consagrada em países como a Nova Zelândia, assim como a tinta Pinanoir. Essas são as duas uvas principais de destaque do país Nova Zelândia. A Nova Zelândia é um país bem pequeno, mas com um grande número de regiões vinícolas. São 12 no total. 42% da área plantada é da uva branca Sauvignon Blanc. São mais de 500 vinícolas no país, e elas abastecem um consumo que está dividido: 50% para consumo próprio e 50% para exportação. Bom isso, né?</p> <p data-end="925" data-start="467">A maioria das vinícolas está localizada no lado leste da ilha, onde estão mais protegidas das grandes chuvas das montanhas do oeste e beneficiadas pelo sol e pela brisa fresca do litoral leste. As uvas não escondem a característica principal dos vinhos da Nova Zelândia, que são finesa e elegância: Sauvignon Blanc e Pinanoir. Os vinhos da uva Sauvignon Blanc são frutados e elegantes, e os Pinot Noir, mais intensos e concentrados que os vinhos da Borgonha.</p> <p data-end="1226" data-is-last-node="" data-is-only-node="" data-start="927">Degustei o Kaffir Sauvignon Blanc, super frutado, cítrico e com um leve mineral, para acompanhar frutos do mar. Degustei também o Silene Pinot Noir, de frutas maduras e uma seda ao paladar. E você, está degustando o quê? Compartilhe conosco usando a hashtag Música e Vinho através das redes sociais.</p> </div> </div> </div> </div> <div class="z-0 flex min-h-[46px] justify-start"> </div> </div> </div> </section> </div> <div aria-hidden="true" class="pointer-events-none h-px w-px absolute bottom-0" data-edge="true"> </div> </div>

1 Abr 20261:56EP 3538

HARMONIZAÇÃO CLÁSSICA

<div style="text-align: justify;"> <div class="flex flex-col text-sm pb-25"> <section class="text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [&:has([data-writing-block])>*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)" data-scroll-anchor="false" data-testid="conversation-turn-3" data-turn="user" data-turn-id="cf33c0a2-7285-4789-9c91-0eb28dfd8e3e" dir="auto"> </section> <section class="text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [&:has([data-writing-block])>*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]" data-scroll-anchor="true" data-testid="conversation-turn-4" data-turn="assistant" data-turn-id="request-WEB:12bcf390-3c32-41b7-9bd0-63b81eaec7a0-1" dir="auto"> <div class="text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)"> <div class="[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn"> <div class="flex max-w-full flex-col gap-4 grow"> <div class="min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+&]:mt-1" data-message-author-role="assistant" data-message-id="81db35f5-4616-4d01-84f4-bebb9fa4b23e" data-message-model-slug="gpt-5-3" data-turn-start-message="true" dir="auto" tabindex="0"> <div class="flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden"> <div class="markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling"> <p data-end="265" data-start="0">Cada região do mundo tem uma comida típica que tem relação com o clima, o solo, as influências de colonização, além de guerras e seus rios, além do seu povo. O Velho Mundo do vinho, especificamente a Europa, tem suas harmonizações clássicas que valem ser lembradas.</p> <p data-end="399" data-start="267">Alguns pratos têm nomes bem diferentes, mas eu vou te mostrar que, na realidade, eles são velhos conhecidos da nossa mesa. Quer ver?</p> <p data-end="703" data-start="401">Bife bourguignon com Pinot Noir. Eu adoro bife bourguignon, e você também. É a famosa carne de panela com vinho e legumes, com aquele caldo suculento. Tradicionalmente, a receita é da Borgonha, na França, e a carne era marinada no vinho da região, os tintos de Pinot Noir. Daí o motivo da harmonização.</p> <p data-end="1072" data-start="705">Quer ver outro nome francês que, na verdade, é o nosso grande conhecido? Entrecote, harmonizado com vinho Bordeaux. O entrecote é o contrafilé, ideal para grelhar. Na França, eles servem com molho e batatas fritas ou grelhadas. É o prato feito francês, que harmoniza com o tinto de Bordeaux, vinho mais encorpado e de taninos ativos, para acompanhar carnes grelhadas.</p> <p data-end="1469" data-start="1074">E, para fechar, a terra das massas: a Itália. Espaguete à bolonhesa com o vinho de Chianti. Não dá para falar de espaguete à bolonhesa sem lembrar da surpresa de uma cliente, na hora em que degustou e descobriu que espaguete à bolonhesa era o molho de tomate com aquela carne moída bem gostosa. A acidez do tomate fica perfeita com a acidez da uva Sangiovese, que é a base dos vinhos de Chianti.</p> <p data-end="1624" data-is-last-node="" data-is-only-node="" data-start="1471">E você, também se inspirou para fazer em casa uma harmonização clássica? Você pode compartilhar comigo usando a hashtag musica&vinho pelas redes sociais.</p> </div> </div> </div> </div> <div class="z-0 flex min-h-[46px] justify-start"> </div> </div> </div> </section> </div> <div aria-hidden="true" class="pointer-events-none h-px w-px absolute bottom-0" data-edge="true"> </div> </div>

31 Mar 20261:50EP 3537

RIOJA RED BLEND

<div style="text-align: justify;"> <p data-end="738" data-start="0">Descobri uma terminologia usada no vocabulário do vinho que eu não sabia. Rioja Red Blend é o termo usado para descrever a combinação das uvas tintas da região espanhola de Rioja, que usa normalmente as uvas tempranilo. Além de tempranilo, esse corte tem também garnacha, amazoelo e graciano. A base é a tempranilo, com sua variedade de sabores e aromas, que vão das frutas vermelhas, como o morango e a cereja, até sabores mais ricos e suculentos, como ameixa, chocolate e frutas cozidas. A garnacha traz corpo ao vinho e adiciona sabores como framboesa e uma certa picância. A amazoelo, ou também conhecida como carinam, traz coloração escura ao vinho e taninos bem presentes. E a uva graciano incorpora ao vinho perfumes e estrutura.</p> <p data-end="1068" data-start="740">Que tal experimentar um Rioja Red Blend e sair do lugar comum? Lembre-se: a Espanha não é só tempranilo. O promessar a criança é uma boa opção, com pelo menos 12 meses em carvalho e 2 anos de envelhecimento geral. E essa mistura de uvas, o Rioja Red Blend, pode ser encontrado não só na Espanha, mas na Califórnia e Austrália.</p> <p data-end="1565" data-is-last-node="" data-is-only-node="" data-start="1070">Eu entendi esse estilo como corte bordalês, das três principais uvas tintas da região de Bordeaux, que unicabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Juntas, formam uma bela parceria, e esse corte típico é copiado em várias regiões vinícolas do mundo. O corte da Rioja Red Blend também começa a ser copiado e, por isso, aparece não só na Espanha, mas na Califórnia e Austrália. Talvez a gente comece a ver mais Rioja Red Blend no mercado. Por enquanto, a minha sugestão é o promessar a criança.</p> </div>

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