NOTAS DO EPISÓDIO
<p data-end="39" data-start="0" style="text-align: justify;">O tema de hoje será o corte bordalês.</p> <p data-end="246" data-start="41" style="text-align: justify;">Quando se fala em vinhos de corte, a maior referência é o corte bordalês, que tem a base das uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, e pode ter uma porcentagem pequena de Petit Verdot e Malbec.</p> <p data-end="393" data-start="248" style="text-align: justify;">O corte bordalês é, sem dúvida, um dos mais admirados e copiados do mundo; por isso, é possível encontrar vinhos deste estilo por todo o mundo.</p> <p data-end="859" data-start="395" style="text-align: justify;">Os produtores bordaleses dizem que a mistura das uvas é que dá aos vinhos a melhor qualidade, equilíbrio, delicadeza e nobreza: uma uva completa a outra. A harmonização entre potência, cor, taninos, longevidade, aromas e acidez resulta nos vinhos chamados de “receita”: um elemento de cada uva, e o enólogo consegue chegar à proporção e resultado que busca. Até porque as uvas se comportam de maneira distinta conforme a safra, então essa proporção não é rígida.</p> <p data-end="1101" data-start="861" style="text-align: justify;">Cada produtor pode escolher entre as uvas da região,Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, um pouquinho de Petit Verdot e Malbec, e fazer a sua própria mistura, sem fugir muito do estilo Bordeaux, tão reverenciado em todo o mundo.</p> <p data-end="1260" data-start="1103" style="text-align: justify;">Falamos sempre em cortes de uvas tintas, mas a região Bordeaux também tem o corte branco, e as uvas principais são, geralmente, Sauvignon Blanc e Muscadet.</p> <p data-end="1644" data-start="1262" style="text-align: justify;">Bordeaux, para quem está entrando agora no mundo do vinho, é o nome de uma região vinícola que fica no sudoeste da França e produz alguns dos vinhos mais caros do mundo. Mas você também pode encontrar opções de vinhos que imitam o estilo Bordeaux a preços bem mais acessíveis. É só encontrar algum vinho que tenha esse assemblage entre Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc.</p> <p data-end="1780" data-start="1646" style="text-align: justify;">São os mais comuns de se encontrar, principalmente na Argentina, mas também no Chile, na Nova Zelândia, além dos franceses, é claro.</p> <p data-end="1838" data-is-last-node="" data-is-only-node="" data-start="1782" style="text-align: justify;">E lembre-se de manter a moderação: se beber, não dirija.</p>
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