Cerveja pra Descontrair

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11 Ago 20261:52EP 1490

ESCOLA INGLESA DE CERVEJAS É TRADICIONAL, CONSERVADORA E BASE DA ESCOLA AMERICANA

A escola inglesa de cervejas é tradicional e conservadora e considera clássicas apenas as cervejas fermentadas com levedura de alta fermentação. Seus estilos se dividem principalmente entre as bitters, que incluem Mild, Extra Special Bitters e English, e as cervejas escuras, como Porter e Stout. Com perfil equilibrado, as cervejas inglesas claras combinam sabores de malte e lúpulo, enquanto as escuras apresentam intensa nota de café, além de lúpulos com característica mais terrosa e final mais seco.

10 Ago 20261:45EP 1489

A ÁGUA DE UMA REGIÃO É MELHOR PARA PRODUZIR CERVEJA?

Um dos maiores mitos do mundo cervejeiro é que a água de determinada região é melhor para a produção de cervejas. Essa história tem um pouco de sentido porque, na Idade Média, os recursos para uma análise mais detalhada da água eram muito limitados e determinadas características eram consideradas boas para determinados estilos. Hoje, com o desenvolvimento tecnológico e diversas pesquisas científicas na área, a água não é mais um diferencial qualitativo, pois é possível, através de diversas técnicas de tratamento, entregar uma água muito boa para o mestre cervejeiro

7 Ago 20261:45EP 1488

ALTBIER: A CERVEJA TRADICIONAL DE DÜSSELDORF QUE MANTÉM VIVA A HISTÓRIA ALEMÃ

Símbolo da tradição cervejeira de Düsseldorf, na Alemanha, a Altbier preserva o antigo método de alta fermentação e se destaca pela coloração avermelhada, notas de caramelo e amargor marcante do lúpulo. Pouco produzida fora da Alemanha, essa cerveja harmoniza perfeitamente com carnes, churrascos e embutidos, sendo uma excelente opção para quem aprecia estilos clássicos e cheios de personalidade.

6 Ago 20261:35EP 1487

CERVEJA NÃO FILTRADA: O QUE ISSO SIGNIFICA?

A expressão "cerveja não filtrada" costuma despertar a curiosidade de muitos consumidores, mas será que ela indica uma bebida de melhor qualidade? No quadro Cerveja para Descontrair, o bier sommelier Elvio Resende esclarece que a ausência de filtragem é uma escolha técnica do cervejeiro, adotada para preservar características como aromas, sabores e complexidade, e não um indicativo de superioridade da cerveja.

5 Ago 20261:18EP 1486

CERVEJARIA AUGUSTINUS

A cervejaria Augustinus vem chamando a atenção dos apreciadores de cervejas artesanais com rótulos de alta intensidade e teor alcoólico elevado. Entre os destaques está a Cacau, uma Russian Imperial Stout elaborada com nibs de cacau e favas de baunilha, que combina notas marcantes de chocolate amargo, café e licor. A cerveja é indicada para harmonizações com sobremesas e representa a proposta da marca de oferecer experiências sensoriais marcantes aos consumidores.

4 Ago 20261:30EP 1485

PUBS

Os pubs surgiram no século XVII na época que as mulheres produziam cervejas em casa e vendiam, elas convidavam as pessoas a irem até sua residência e esses compradores acabavam que enquanto bebiam ficavam mais tempo para fazerem negócios, foi assim que o nome PUB surgiu.

31 Jul 20261:30EP 1484

DICA DE HARMONIZAÇÃO - CONHEÇA VÁRIOS SABORES!

Uma dica para aumentar o campo de degustação da cerveja, é: conheça vários estilos e sabores de cerveja, sem cair na rotina de degustar apenas uma. Confira mais no episódio de hoje.

30 Jul 20261:01EP 1483

TÉCNICA DRY HOPPING

No podcast de hoje, vamos ouvir sobre o Dry Hopping que é uma técnica cervejeira que adiciona óleos essências do lúpulo, na parte fria do processo. Confira!

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